Talkkuna syöjän mukaan

19.06.2019 Lauttakylä-lehden toimitus

Jos huittislainen tai vaikkapa kiikkalainen syö kuumana kesäpäivänä talkkunaa, se tarkoittaa lautasella sekoitettua ”kesäruokaa”, jossa on talkkunajauhoja, piimää ja sokeria.

Jokainen syöjä tekee talkkunastaan omanlaistaan – toinen tykkää paksummasta, toinen laihemmasta, joku taas jauhosattumista ja joku sekoittaa niin kauan, että annos on aivan sileää.

Talkkunajauhoja valmistetaan esimerkiksi kaurasta kuivaamalla jyviä savusaunatyyppisesti, jonka jälkeen ne jauhetaan. Jauhoissa voidaan käyttää myös vaikkapa ohraa ja hernettä.